(2011) セドリック・ブシャール ローズ・ド・ジャンヌ オート・ランブレ ブラン・ド・ブラン 750ml

単一区画、単一品種、そして単一ヴィンテージ…と、徹底して的を一つに絞る姿勢を貫くセドリック・ブシャール氏がシャルドネ100％から造るブラン・ド・ブランです。

表記はNVですが、2011年産100％のシャルドネ使用。

ラ・オート・ランブレはたった0.1haという非常に小さな畑で造られるブラン・ド・ブラン。

5種類の異なるクローンのシャルドネが植えられています。

樹齢は13年と若いながらも、房数を極限まで減らし、質の高い凝縮感のあるブドウを栽培しています。

1100111040821416Cedric Bouchard　/　セドリック・ブシャール「自然と結びついた創造性と技術の結晶」と自らの作品を定義する「セドリック・ブシャール」。

シャンパーニュの外れ、オーブ県のセル・シュール・ウールス村の単一区画畑から、モノ・セパージュかつ単一収穫年のシャンパーニュのみを醸造している造り手ですが、セドリック氏がシャンパーニュ造りを始めたのは、2000年というのですから相当に若いドメーヌだと言えるでしょう。

しかしながら、その力量はすでにシャンパーニュ愛好家たちの知るところとなっており、世界各国の人々がその稀少な作品を追い求めています。

リュット・レゾネ式で栽培されているブドウの平均樹齢は、30年。

果実は熟度をしっかりと見極めた上で手摘みで収穫され、圧搾前にさらに選果が行われます。

オートクチュールのデザイナーたちが、布地や服飾素材などを厳選し、それらの最高の組み合わせで唯一無二の作品を造り上げるように、こだわりの材料・独自の手法で「ブドウ版オートクチュール」を創り出すセドリック・ブシャール氏。